นมผึ้งนี้ผลิตโดยผึ้งงานจากต่อมที่อยู่บริเวณส่วนหัว คือ ต่อมไฮโปฟารินเอลและต่อมแมนดิบิวลาร์ (HYPOPHARYNGEAL AND MADIBULAR GLAND) ผึ้งงานจะผลิตนมผึ้งเพื่อเลี้ยงตัวอ่อนของผึ้งทุกชนิดที่มีอายุไม่เกิน 3 วัน เฉพาะผึ้งที่เป็นผึ้งราชินีเท่านั้นที่จะได้รับนมผึ้งตลอดชีวิต เนื่องจากจำเป็นจะต้อง ได้รับโปรตีนตลอดเวลาเพื่อใช้ในการผลิตไข่ นมผึ้งนี้นับเป็นอาหารสำคัญอย่างยิ่งที่ทำให้ราชินีผึ้งตัวโตที่สุด และอายุยืนที่สุดในรังคือ มีอายุประมาณ 3-5 ปี ในขณะที่ผึ้งชนิดอื่นๆ มีอายุเพียง 2-6 เดือนเท่านั้น โดยปกติราชินิผึ้งที่สมบูรณ์จะวางไข่วันละ 1,500-2,000 ฟอง

นักวิทยาศาสตร์หลายท่านได้ทำการศึกษาองค์ประกอบในนมผึ้งเป็นเวลานานกว่า 100 ปีมาแล้ว พบว่าในนมผึ้งมีสารอาหารต่างๆ มากมาย ได้แก่
คาร์โบไฮเดรต    10-12%
โปรตีน        14-15%
ไขมัน            3-5%
เถ้า            1 -2%
นํ้า            57-60%

วิตามิน (ในนมผึ้ง 1 กรัม)
-ไธอามีน (วิตามินบี 1)    6.6 ไมโครกรัม
-ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2)    8.2 ไมโครกรัม
-ไพริด็อกซิน (วิตามินบี 6)    2.4 ไมโครกรัม
-ไนโคไธนามัย            59.0 ไมโครกรัม
-ไบโอติน                1.7 ไมโครกรัม
-อินนอซีทอล            100.0 ไมโครกรัม
-โฟลิคแอซิด            0.2 ไมโครกรัม
-แพนโทเธนิคแอซิด        89.0 ไมโครกรัม

คุณประโยชน์ของนมผึ้ง
นมผึ้งเป็นอาหารเสริมสุขภาพที่ประกอบด้วย โปรตีน วิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นักวิทยาศาสตร์ค้นพบแล้วว่าในนมผึ้งมีกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ถึง 20 ชนิด นอกจากนี้ยังมีกรดแพนโทเธนิคที่ยังไม่สามารถวิเคราะห์ได้แน่ชัดและท้าทาย ความสามารถของนักวิทยาศาสตร์อีกร้อยละ 2.84